Leo war schon immer umgeben von Passion und Inspiration. Seine ganze Familie war sport- und musikbegeistert. Früh gab sein Vater ihm den Rat: Was immer du tust – tu es mit Leidenschaft und Hingabe. So spielte er Klavier und Schlagzeug, reiste, lernte verschiedene Sprachen und arbeitete nebenbei als Barkeeper. Er erkannte, dass man als Barkeeper – genau wie als Musiker – Leidenschaft, Geduld und Hingabe braucht, um das Handwerk zu beherrschen. Also nahm er all seine Leidenschaft aus der Musik und legte sie in die Gastronomie. Essen, Trinken, Design, Lebensart – Leo liebt das Zusammenspiel der einzelnen Komponenten. Für ihn hängt alles auf faszinierende Art zusammen. Deshalb zieht es ihn auf Reisen seit jeher in Bars, Restaurants, Cafés und Hotels auf der ganzen Welt.

Thomas ist ein renommierter Barkeeper – deutschlandweit und international. Seit fast 15 Jahren ist er im Gastgewerbe unterwegs. Während seiner Zeit in Frankfurt gewann er mit seinen Teams drei Mixology Bar Awards und kann auf eine beispiellose Zahl an Shortlist-Nominierungen bei verschiedenen Preisverleihungen und deutschen Auszeichnungen blicken. Gleich zweimal wurde seine Arbeit bei den angesehenen Tales Of The Cocktail Spirited Awards ausgezeichnet, die jährlich in New Orleans stattfinden – als "Best European Cocktail Bar" und "World's Best Hotel Bar". Seine Herangehensweise, um einen Drink zu kreieren, ist so kreativ wie innovativ. Mit Techniken wie Rotationsverdampfung, Fermentation, Mazeration oder Sous Vide verleiht er jedem Cocktail einen intensiveren Geschmack.